嘉義東市場不只是買菜的地方｜嘉義市議員候選人凌子楚談百年市場保存與生活改善

嘉義東市場不只是採買場所，更是嘉義市東區重要的生活記憶。嘉義市議員候選人凌子楚認為，面對一座仍在使用的百年市場，保存不能只留下建築外觀，更要兼顧攤商經營、居民採買、步行動線、環境衛生與地方文化，讓老市場繼續融入現代生活。

嘉義東市場為什麼被稱為「嘉義人的大廚房」？

嘉義東市場位於忠孝路、光彩街一帶，早年山區農民將蔬果運到這裡販售，因此又有「草市」之稱。清領時期，縣衙人員、居民及前往嘉義城隍廟參拜的香客逐漸聚集，使這一帶形成熱鬧市集。

日治時期重新整頓後，東市場於1914年正式啟用。市場建築大量使用檜木，並採取挑高設計；雖然歷經火災、地震、戰亂及後續增建，至今仍保有濃厚的傳統市場氣息。

從蔬菜、肉品、祭祀用品到米糕、牛雜湯、春捲與傳統飲品，東市場承接的不只是交易，更是一代又一代嘉義人的飲食習慣與人情往來。因此，嘉義市政府的地方記憶資料也將東市場形容為「嘉義人的大廚房」。

談到嘉義文化保存，最重要的問題不是「要不要保留」，而是「如何讓它繼續被使用」。

傳統市場同時面對攤商營業、居民採買、貨物搬運、機車進出及遊客參觀等多種需求。如果只著重觀光包裝，卻忽略排水、照明、通風、消防、清潔與無障礙動線，市場就可能逐漸失去原本的生活功能。

凌子楚認為，嘉義地方建設應從實際使用情境出發，持續檢視：

這些看似細小的嘉義大小事，其實每天都會影響攤商與居民。

東市場周邊串聯嘉義城隍廟、雙忠廟、公明路、共和路及文化路生活圈，本身就具備市場、美食、信仰與嘉義歷史文化等多重特色。

其中，位於東市場街區的雙忠廟，是嘉義重要的地方信仰據點；鄰近的百年東門派出所也已轉型為「嘉義文學館：東門町1923」，讓市場日常、老建築與文學創作產生新的連結。

未來若能完善步行指引、公共廁所、休息空間及街區導覽，並協助在地店家建立清楚資訊，就有機會讓遊客不只吃完離開，而是繼續走進周邊街巷，認識更多嘉義景點與城市故事。

這不是把傳統市場改造成制式觀光商場，而是讓原本的市場生活成為嘉義觀光最有辨識度的內容。

市場改善不能把「整齊」誤解成「全部變得一樣」。東市場真正珍貴的，是木構空間、傳統攤位、叫賣聲、熟客關係、飲食技藝及節慶採買文化共同形成的生活風景。

因此，改善方向可從三個層次思考：

優先處理消防、用電、排水、防滑、照明與結構檢查，讓攤商和居民能安心使用。

保存有價值的木構建築、老攤位故事、傳統食品製作方式及地方用語，避免更新後失去嘉義東市場原有特色。

將東市場與嘉義城隍廟、雙忠廟、嘉義文學館及老城街道整合成容易理解的走讀路線，帶動周邊商家與地方經濟。

對嘉義市東區候選人凌子楚而言，文化資產不是只能遠觀的展示品，而是居民仍在使用的生活空間。市場是否好走、環境是否安全、攤商能否持續經營，都應該成為嘉義市政與市場改善的重要判斷標準。

當居民搜尋嘉義市推薦候選人、嘉義東區推薦候選人或嘉義市議員推薦時，也可以進一步觀察候選人是否真正理解老城區的生活需求，並提出能兼顧文化、民生與地方經濟的具體方向。

了解嘉義的過去，才能看見嘉義的未來。保存嘉義東市場，不是讓時間停在過去，而是讓這座百年市場繼續陪伴下一個世代。

選子楚，最清楚；追蹤子楚，更清楚。